フォルダの中を整理・・・
公表してもらえるあてもなく
寂しそうにしていた写真たちを
とりとめもなく（笑） 載せてみます
天草では 青い葱を
野菜として 食べていたので
東京のひとが 「葱」と 呼んでいるものは
うちでは 「根深［ねぶか］葱」とか 「白か葱」とか
呼んでいました
白い葱は 網で焼いて
だし醤油をかけて いただくのが
葱の甘みと 香ばしさが味わえて
いちばん 好きです
豆腐３品
蒸し豆腐は 以前にも ごはんノートに登場しました
お豆腐が安かったので たくさん買ってきたけど
賞味期限が来ちゃった！ どうしよう！ というようなときには
厚みを半分にして 一度 熱を通しておきます
（水切りできる容器に入れて レンジでチンすれば 簡単）
こうしておけば 賞味期限が切れても 安心（笑）だし
お豆腐が締［し］まって 扱いやすくなるので
好きなように切って お肉の代わりに 使えます
新じゃがの時期には とても美味しい炒めものです
合わせる野菜は 何でもいいのですが
たびたまは 必ず ピーマンを入れます
材料はすべて 同じ大きさの 細切りにして
さっと 炒め合わせ
じゃが芋が 柔らかくなりすぎないうちに 火を止めます
味つけは 気分次第
牛蒡［ごぼう］は 大好きな食材です
丁寧に 小さなささがきにして 白醤油で
上品なきんぴらにするのもよし
拍子木に切って
人参や 薩摩揚げや いろんな野菜と合わせて
豪快な 田舎きんぴらにするのも またよし
ごく大きめの ささがきにして
こんなふうに ベーコンと合わせて
濃いめの味で 仕上げるのも 好きです
きんぴら牛蒡が 余ったら
フランスパンに 挟んで食べると
これがまた 美味しいのです
ビールの肴［さかな］ といって いちばん好きなのは
青菜の炒めものかも
にんにくは使わず
味つけは 唐辛子と 胡麻油と 塩
（気分で ナムプラー）
シンプルに炒めるのが 好きです
青菜炒めと同じくらい 好きなのが もやし炒め
もやしだけでも 美味しいですね
毎日食べても 飽きないと思う
最近のもやしは 製造工程が進化したからなのか
日持ちするので 助かります
たびたまが 子どものころは
買ったら その日に食べないと アウトでした
「もやし特売 19円」 なんて広告を 見かけると
ひとりで食べるとしても まず ３袋は買い込んできます（笑）
どれもこれも大好物。 ああー もし居酒屋「たびたま」が近くに
あったなら毎日でも行っちゃいます！（笑）
「味が見た目と違う」なんてクレームは 聞きませんよ（笑）