旅する魂（たましい）

　
神亀酒造さんは　純米酒しか　造らない
こだわりの　埼玉県の蔵元さん
　
たびたまが　絶対の信頼をよせる　蔵元さんです

　
上槽中汲は　たびたまが　一番　よくいただくお酒です
（比較的　デパートなんかでも　手に入りやすいので）
　
上槽中汲

清冽な香り　ふくよかなまろみ
ひとたび　口にふくめば
天女の羽衣のように　舌にとろりとまとわりつく
白金色に輝く　美しい　お酒です

　
五子おばちゃんには　上槽中汲のほかに　もう１本
こちらの　にごり酒も　贈りました
　
神亀酒造　純米活性にごり酒

　
神亀の　純米活性にごり酒は　そんじょそこらの
糖類　酸味料入りの　甘ったるいシロモノとは　わけが違います
　
「活性」の名が示すとおり　酵母が生きていますから
低温保存が　何より大事です
家庭用の　冷蔵庫程度では　温度が高すぎるんです
だから　買いだめができません（>_<）
　
届いたら　なるべく早く　飲まないといけません
栓を開けたら　もう　あっという間に　味が落ちていきます
　
その　栓を開けるのにも　手間と　時間がかかります
これに比べたら　シャンパンの栓を　開けるのなんか
赤子の手を　ひねるようなものです（笑）
　
栓は　ごくふつうの　スクリュートップですが
これを　ふつうに　開けようとすると
中のお酒が　恐ろしい勢いで　噴出してくるので
ほんのわずか　ゆるめては締め　わずかにゆるめてはまた締め・・・
　
これを　根気強く　繰り返しながら
ゆっくり　ゆっくり　中のガスを　抜いていきます
　
空のグラスを　スタンバイして・・・
ほんの数分間が　永遠にも思えるような
苦行とも言える　この作業を経て
ようやく　栓を開けられたときの　胸の高鳴り
　
あとは　ただ
至福のときに　酔いしれるだけ・・・（笑）

　
たびたまが　この　にごり酒より　もっと好きなのが
神亀のスパークリング酒　「純米上澄」ですが
こちらは　なかなか　手に入りません
お酒の　宝石です
　
「純米上澄」は　青いボトルに　入っているものですから
春先に　酒屋さんで　青いボトルを見かけるたび
こころが踊ります
が　たいてい　ひと違い　いや　酒違いで
がっかりするのです・・・（涙）

　
ほかにも　神亀さんには　おいしいお酒が　いろいろ　あります
　
えっ　この味で？　と　びっくりするほど
お手頃価格の　純米酒　とか
「お酒の味がほんとうにわかる　大人向け」（笑）の
純米吟醸　「ひこ孫」　とか・・・
　
日本酒といえば　淡麗＆冷　が　主流の昨今
お燗がおいしいお酒って　なかなか　ないので
ぬる燗にすると　ひときわ芳しく　風味が花開く　これらは
この時期　涙が出そうなほど　ありがたい　お酒です

　
神亀酒造の酒は
ふつうの酒屋さんには　まず　おいてないので
最近は　もっぱら　ネット酒店でお取り寄せしております

　
あ～　何でしょう　この記事
酒飲みブログみたいに　なってしまった（汗）
　
だって　お正月用に買った　上槽中汲が
冷蔵庫の中で　呼んでいるんだもん
　
でも　もうちょっと　我慢我慢・・・

　
さっ
さぼってないで　いい加減に　仕事しようっと（笑）

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